Estoy seguro de saber si en una reunión hay
un armenio porque hay olor a chemén. Lo sé porque yo mismo suelo oler así. Me encanta la comida armenia.
El chemén es la pasta que cubre el
basterma, que es como el charqui armenio, que nace de combinar el ajo, otras especies, sal, carne y el
fenogreco, que son semillas de la armenia occidental o Anatolia.
Suelo comprar el bastermá (o pastirma, como lo llaman hoy los turcos) a un amigo que lo
vende por facebook y, al quedarme un poco, decidí invertirlo y realizar un pan
para unos amigos que nos juntamos para ver una película sobre las victimas
armenias del genocidio turco que se conmemora cada 24 de abril.
El pan salió riquísimo. Es original y
combina perfecto con quesos o Hummus.
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 3 | 2 | 2 | 2 |
| tiempo | 3 h 32’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ |
| agua | 340 ml | 340 ml | 340 ml | 340 ml |
| Ajo | un diente | un diente | un diente | un diente |
| Sal | 1,5 cc | 1,5 cc | 1,5 cc | 1,5 cc |
| aceite oliva | 1 cc | 1 cc | 1 cc | 1 cc |
| Harina 0000 | 620 g | 620 g | 620 g | 620 g |
| Levadura polvo | 2 cc | 2 cc | 2 cc | 2 cc |
| INSERTAR | ||||
| Basterma | 70 gr | 70 gr | 70 gr | 70 gr |
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta, en el orden estipulado, con los Ingredientes Base.
2- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 2. Todas nuestra recetas las hacemos pensando en un kilo, selecciones el peso a un kilo y a dorado claro.
3- A los 20 minutos, sonará un pitido. Ignórelo en esta receta.
4- Al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, para que el aire fresco seque la humedad de abajo del pan. Recuerde quitarle los mezcladores amasadores con el gancho!
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