El duelo de la panificadora rota me llevó muchas semanas.
Perdón por no escribir. Ahora, con la nueva, quise iniciar con un pan fuerte,
de esos que alguna vez comí en Alemania y que tenían un fuerte olor a rústico e
ideal para un paté de hígado casero (el que quiera la receta, me avisa!).
Así que me dediqué a buscar buenas harinas y salvados, una
pequeña cerveza en lata y aquí el resultado:
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 3 | 2 | 2 | 2 |
| tiempo | 3 h 32’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ |
| cerveza | 220 m | 220 m | 200 ml | 220 m |
| agua | 160 m | 160 m | 180 ml | 160 m |
| Aceite oliva | 1,5 cs | 1,5 cs | 1,5 cs | 1,5 cs |
| Miel | 1,5 cs | 1,5 cs | 1,5 cs | 1,5 cs |
| Sal | 2 cc | 2 cc | 4 cc | 2 cc |
| leche en polvo | 1,5 cs | |||
| Harina 000 | 480 g | 480 g | 400 g | 480 g |
| Harina integral | 70 g | 70 g | 80 g | 70 g |
| Salvado de trigo | 70 g | |||
| Levadura polvo | 4 cc | 4 cc | 1 cs | 4 cc |
| ADICION | ||||
| Semillas de lino | 80 gr | 80 gr | 80 gr | 80 gr |
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta, en el orden
estipulado, con los Ingredientes Base.
2- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 8. Todas nuestra
recetas las hacemos pensando en un kilo, selecciones el peso a un kilo y a
dorado claro.
3- A los 20 minutos, sonará un pitido. es el momento de
introducir los 100 gr de semillas de lino.
4- Al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente
una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, para que el
aire fresco seque la humedad de abajo del pan. Recuerde quitarle los
mezcladores amasadores con el gancho!
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