Ya escribí recetas para el Brioche y pensé en darle una
vuelta más a este hermoso pan, poniéndole café y chocolate.
Veamos recodar algunos pasos:
1. Poner los huevos, la leche y la manteca a temperatura
ambiente. Esto es, dejarlos fuera de la heladera unas 2 horas, para que a la
hora de usarlas, el frío no atete contra la mezcla.
2. Recuerden que las medidas de la sal y azúcar no deben
estar juntas, así que en una esquinita del bol, la sal y en la opuesta, la azúcar.
3. No se pasen con la levadura. Es la medida justa, m o
menos aplana.
4. Los elementos extras, que son el chocolate y el café,
debe prepararse así: Raspe el chocolate fundido para hacer virutas, use Cacao
en polvo amargo (lo mejor) y compre en Bonafide, por ejemplo, su café preferido
molido y use una pizca para hacer este pan. Puede suplantarlo con café molido a
la turca, si quiere que ya sea un poema de gusto
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 6 | 4 | 4 | 4 |
| tiempo | 3h 22m | 3 h 50’ | 3 h 50’ | 3 h 50’ |
| huevos | 4 G | 4 G | 4 G | 4 G |
| manteca | 200 g | 200 g | 200 g | 200 g |
| leche | 60 m | 60 m | 60 m | 60 m |
| Sal | 2 cc | 2 cc | 2 cc | 2 cc |
| azúcar | 70 g | 70 g | 70 g | 70 g |
| Harina 0000 | 575 g | 575 g | 575 g | 575 g |
| Levadura polvo | 4 cc | 4 cc | 4 cc | 4 cc |
| chocolate fundido | 110 g | 110 g | 110 g | 110 g |
| Extractos de café molido | 1,5 cc | 1,5 cc | 1,5 cc | 1,5 cc |
| Cacao en polvo | 35 g | 35 g | 35 g | 35 g |
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta, en el orden estipulado, los Ingredientes Base, sienod los huevos, la lecghe y manetca, promero. Liego, la sal y la azucar. Por íelomo, la harina y encima de ella, la levadira
2- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 4. Todas nuestras recetas las hacemos pensando en un kilo.
3. A los 20´de presionar el botón puesta en marcha, la máquina emitirá sola una señal sonora. Abra la tapa y coloque todos los ingredientes Extras. En este caso, café y chocolate.
4- Al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Antes de desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla. Recuerde quitarle los mezcladores amasadores con el gancho!
Buenas Klaus:
ResponderBorrarLe felicito por el blog, es muy completo y muy útil. A nosotros nos han regalado la planificadora y estamos deseando poder sacarle todo el partido. Queremos empezar a usarla ya y para el pan que hemos pensado necesitamos hacer previamente masa madre. Siguiendo la del recetario de la planificadora o no lo hemos entendido o lo hemos hecho mal.
Me gustaría que me indicará como lo hace.
Felicidades por el blog
Hola amalia, gracias por tus comentarios. Lo de masa madre no funciona con estas máquinas, se usa levadura en polvo y no fresca (no ayuda, en realidad, aunque dá mejor olor). Te pongo un link aqui abajo para que veas los tips o trucos. Sería bueno les brindes unos minutos, de como cuidar la máquina, de lo que NO hay que hacer nunca y recién luego, hacete un pá rapido, como prubea. Recordá que todos los elementos son a tmperatura ambiente y que primero van los líquidos, luego los sólidos y que en una esquina del bol poné la azúcar y en otro la sal, NUNCA juntos ni cerca de la levadura. Contame como te fue luego, me gustaría saber tus primeras impresiones. Saludos!
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