Los panes mediterráneos son ricos en varias
formas. Algunos hacen hincapié en las alcaparras, otros en los tomates o
aceitunas. Pero todos tienen en común el aceite de oliva y la generosidad e la
sal gruesa.
Hay muchas variedades. Esta, es una nacida
de la disponibilidad de los productos.
Un punto a tener en cuenta es que no lo dejen
estar en la máquina más de 3 horas o se seca mucho.
Recuerden
poner un despertador.
Ahora, la receta!
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta, en el orden estipulado, con los Ingredientes Base.
2- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 2. Todas nuestras recetas las hacemos pensando en un kilo, seleccione el peso a un kilo y a dorado claro.
3- A los 20 minutos, sonará un pitido. Ignórelo en esta receta.
4. Ponga un reloj y a las 3 horas 2 horas y 45 minutos, levante la tapa de la panificadora y con un pincel de huevo, pinte la parte superior del pan con hasta dos cucharas soperas de aceite de oliva y sobre ella, esparza hasta dos cucharas soperas de sal gruesa en forma de lluvia. Cierre la tapa y deje hornear por 15 minutos más.
5- A las 3 horas, apague la máquina apretando 3 segundos seguidos el botón de "Encendido", que anula el programa. Desconectar y retirar la cubeta.
6- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, para que el aire fresco seque la humedad de abajo del pan. Recuerde quitarle los mezcladores amasadores con el gancho!
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 3 | 2 | 2 | 2 |
| tiempo | 3 h 32’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ |
| agua | 500 ml | 500 ml | 500 ml | 500 ml |
| Sal | 2 cc | 2 cc | 2 cc | 2 cc |
| Alcaparras | 60 g | 60 g | 60 g | 60 g |
| Aceitunas verdes sin hueso | 100 g | 100 g | 100 g | 100 g |
| Harina 0000 | 550 g | 550 g | 550 g | 550 g |
| Harina de centeno | 150 g | 150 g | 150 g | 150 g |
| Levadura polvo | 1 cc | 1 cc | 1 cc | 1 cc |
| para maquina a las 3 hs | ||||
| Aceite de oliva | 2 cs | 2 cs | 2 cs | 2 cs |
| Sal grueso | 2cs | 2cs | 2cs | 2cs |
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