Un tema recurrente es preguntar sobre cómo
hacer que salga la corteza más oscura. Es muy fácil, así que aquí cuatro trucos
propios y ajenos:
1- Usar Extracto de malta
El extracto de malta lo usamos aquí por su
colorante, pero es mucho más que eso, ya que no sólo endulza sino también
aromatiza. La proporción por kilo es dos cucharas de café por kilo.
2- Dejar enchufado el horno tras la finalización
del programa
Es un truco del recetario. Deje una media
hora más la panificadora prendida tras sonar el pitido de finalización del
programa.
3- Darle un horneado más profundo
Al terminar el programa, pulse el programa
sólo cocción de su respectivo modelo y dele media hora, no más.
4- Seleccionar el peso y el horneado exacto
¿Sabe cuántas recetas salen mal o les falta
cocción o se pasaron por no respetar la proporción de los ingredientes o el
tipo de programa? No tiene idea! Así que recordemos la regla número uno:
siempre cumplir las proporciones y los programas.
El extracto de malta, ayudaria a que el pan no se seque tan rapido?????? gracias
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