Comenzamos el año con un
rico pan de almendras. Si bien técnicamente es más una dulzura, biscochuelo o cake, el pan de almendras tiene un sabor peculiar y
un truco, que paso a explicar.
Para lograr las almendras
bien trozadas, o se las aplasta con algún elemento contundente (recomendado
ponerlas antes dentro de un repasador y recién después aplastarlas) o se las
tritura con un molinillo de café, que es el modo que usé en este caso.
Recuerden usar huevos
medianos y darles una batida, así como usar la manteca a temperatura ambiente.
NO la calientes ni la derritan artificialmente, que se arruina el amasado.
Ahora, la receta:
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 8 | 5 | 10 | 10 |
| tiempo | 1h 20m | 1h 20m | 1h 25m | 1h 25m |
| huevos | 4 | 4 | 4 | 4 |
| manteca | 170 g | 170 g | 170 g | 170 g |
| Sal | pizca | pizca | pizca | pizca |
| azúcar | 230 g | 230 g | 230 g | 230 g |
| Harina 0000 | 250 g | 250 g | 250 g | 250 g |
| Jugo y ralladura de limón | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Polvo de hornear | 3,5 cc | 3,5 cc | 3,5 cc | 3,5 cc |
| ADICIONAR | ||||
| Almendras molidas | 170 g | 170 g | 170 g | 170 g |
Preparación:
1- Desconectar el horno y
rellenar la cubeta, en el orden estipulado, con los Ingredientes Base.
2- Enchufar y poner la
Moulinex en Programa correspondiente. Todas nuestras recetas las hacemos
pensando en la O5000, por lo que selecciones el programa 10 y el peso a un kilo y a dorado
claro.
3- A los 20 minutos,
sonará un pitido. es el momento de introducir las almendras molidas.
4- Al finalizar la
cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Desmoldar y dejar
enfriar sobre una rejilla, para que el aire fresco seque la humedad de abajo
del pan. Recuerde quitarle los mezcladores amasadores con el gancho!
Una consulta .. cuando dice jugo y rayadura de un limon .. como mido eso porque como hay varios tipos de limones y con tamaños diferentes . Se podria medir el jugo en cc o cs ? gracias ... very
ResponderBorrarUn poquito mas grande que un huevo. Digamos, un limón es el primo menor de la naranja.
ResponderBorrar