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Pan Brioche

Mi hermano tiene un restaurante, Porca Miseria, en que ofrece un pan brioche espectacular. Según él, es una receta que aprendió cuando trabajó en el restaurante del Museo Guggenheim Bilbao y que consta en servir rebanadas del pan caliente con una bocha de crema de helado. Es una delicia y la desgracia de mi dieta.



Modelo OW2000 OW3000 OW5000 OW5003
Volumen 1 kg  1 kg  1 kg  1 kg 
Programa  6 4 4 4
tiempo 3 h 22m 3h 50m 3h 50m 3h 50m
huevos 4 4 4 4
manteca 200 g 200 g 200 g 200 g
Leche 80 m 80 m 80 m 80 m
Sal     2 cc 2 cc 2 cc 2 cc
azúcar     70 g 70 g 70 g 70 g
Harina 0000    575 g 575 g 575 g 575 g
Levadura polvo 3,5 cc 3,5 cc 3,5 cc 3,5 cc










Klaus Lange

Hola! Soy Klaus Lange. Hace un tiempo compré el horno Moulinex y como no venía con recetario, hice este blog. Pasen y lean: no me dejen sólo en esta cruzada culinaria...

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