Imagino que quien le
puso el nombre a este pan, sólo lo hizo porque llevaba semillas de amapolas. El
pan holandés, el real, el famoso Pausenbrötli, es otra cosa que, en la semana
próxima, conocerán.
Por ello voy a
llamarlo Pan de Holanda y guardo la denominación de origen, de pan Holandés
para el Pausenbrötli.
Básicamente es una mixtura
de harinas y quesos, ideal para acompañar una buena feta de salmón o, en su
defecto, unas anchoas o sardinas.
Y si no le gusta el
pescado, sólo déjese inundar por el pan saboreado en quesos y el cuerpo justo
que sólo sabe dar la harina integral.
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 3 | 2 | 2 | 2 |
| tiempo | 3 h 32’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ | 3 h 39’ |
| agua | 500 ml | 500 ml | 500 ml | 500 ml |
| Sal | 2 cc | 2 cc | 2 cc | 2 cc |
| queso rockefor | 100 g | 100 g | 100 g | 100 g |
| queso rayado | 100 g | 100 g | 100 g | 100 g |
| Harina centeno | 150 g | 150 g | 150 g | 150 g |
| Harina 0000 | 500 g | 500 g | 500 g | 500 g |
| Harina integral | 50 g | 50 g | 50 g | 50 g |
| Levadura polvo | 1 cc | 1 cc | 1 cc | 1 cc |
| ADICIONAL | ||||
| Semillas de amapolas | 40 g | 40 g | 40 g | 40 g |
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta, en el orden estipulado, con los Ingredientes Base.
2- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 2. Todas nuestra recetas las hacemos pensando en un kilo, selecciones el peso a un kilo y a dorado claro.
3- A los 20 minutos, sonará un pitido. Ignórelo en esta receta.
4- Al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, para que el aire fresco seque la humedad de abajo del pan. Recuerde quitarle los mezcladores amasadores con el gancho!
Klaus Lange Hola...Estoy buscando la receta del Pausenbrötli por usted prometida en esta nota, pero no puedo encontrarla..Seria tan amable de publicarla..Desde ya muchisimas gracias.Pedro.
ResponderBorrar