Tras varios pedidos de nuevas recetas para panes dulces, aquí
les presento una variedad de los panes de leche.
Esta vez, quería probar que gusto tendría las nueces y las
pasa de uvas maceradas en cachaça o cachaza,
así que una hora antes dejé el preparado y luego lo usé con la receta base de
pan de leche.
Pero bien puede ser macerado con otros licores. Ya lo probé
con varios de ellos y lo que deja es un gran perfume, más que gusto. Y como a mí
me gustan los olores amargos, la cachaça o vodka es ideal.
El resultado es un pan esponjoso, alto y perfumado, pero sin
gusto ni olor a alcohol, aunque le haya dado un color violeta a ciertas lonjas
del pan, como lo muestra la foto.
Que lo disfruten.
Preparación:
| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | 1 kg | 1 kg | 1 kg | 1 kg |
| Programa | 1 | 1 | 1 | 1 |
| tiempo | 3h 18m | 3h 20m | 3h 20m | 3h 20m |
| Leche | 315 ml | 315 ml | 315 ml | 315 ml |
| Lecitina granulada | 1 cs | 1 cs | 1 cs | 1 cs |
| aceite oliva | 1,5 cs | 1,5 cs | 1,5 cs | 1,5 cs |
| manteca | 70 g | 70 g | 70 g | 70 g |
| Sal | 2 cc | 2 cc | 2 cc | 2 cc |
| azúcar negra | 3 cs | 3 cs | 3 cs | 3 cs |
| Harina 0000 | 555 g | 555 g | 555 g | 555 g |
| Levadura polvo | 2 cc | 2 cc | 2 cc | 2 cc |
| ADICION | ||||
| nueces molidas | 75 g | 75 g | 75 g | 75 g |
| pasas de uvas | 75 g | 75 g | 75 g | 75 g |
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta, en el orden
estipulado, con los Ingredientes Base.
2- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 1. Todas nuestra
recetas las hacemos pensando en un kilo, selecciones el peso a un kilo y a
dorado claro.
3- A los 20 minutos, sonará un pitido. es el momento de
introducir los 150 gr de nueces y pasas maceradas en alcohol.
4- Al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente
una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, para que el
aire fresco seque la humedad de abajo del pan. Recuerde quitarle los
mezcladores amasadores con el gancho!
Se ve buenísimo! Intentaré prepararlo este fin de semana con mi Moulinex...les comparto también una liga que encontré en facebook - www.facebook.com/MoulinexMexico
ResponderBorrarHola, una consulta si quisiera adaptarlo para un pan sin tacc, bastaria con reemplazar las harinas por la premezcla. Yo dispongo de otra maquina cuyo menor tamaño de pan es de 680 gr como adapto las cantidades? Muchas gracias!!
ResponderBorrarNo funciona asi. Los panes para celiacos tiene otro tipo de tiempos y cocciones.
ResponderBorrarAqui los que ya hice sin TACC
http://www.lamoulinex.com.ar/search/label/SINTACC