Cuando era chico viví en la provincia de Misiones, en la ciudad de El Dorado. Recuerdo que mis padres nos llevaban, a mi hermano y a mí, de compras a Brasil, cerca de la frontera, en un pueblo chico pero con el primer gran supermercado que vi en mi vida.
De todas las cosas que podíamos elegir, a nuestra edad, como premio, eran los dulces. A mi hermano le gustaba los Sukos o jugos deshidratados de varios gustos (en Argentina no había aún), pero yo elegía siempre el dulce de banana, una mermelada muy común en Brasil, sobre todo en la zona sur del país.
Un punto a tener en cuenta es su conserva. No puede estar más de diez días en la heladera. ¿Por qué? Ahora les cuento. Como sabrán, la banana tiende a fermentar, pues tiene más hidratos de carbono que el resto de las frutas y por eso la durabilidad de esta mermelada es inferior a la de otros dulces frutales. Otra razón es que no usaremos aquí el método de esterilización, pero si lo usa como opción, eso permitirá la conserva hasta dos semanas, como máximo.| Modelo | OW2000 | OW3000 | OW5000 | OW5003 |
| Volumen | unico | unico | unico | unico |
| Programa | 10 | 9 | 11 | 11 |
| tiempo | 1h 5m | 1h 5m | 1h 5m | 1h 5m |
| banana | 800 g | 800 g | 800 g | 800 g |
| agua | 50 ml | 50 ml | 50 ml | 50 ml |
| azúcar | 600 g | 600 g | 600 g | 600 g |
| Jugo y rayadura de limón | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Pectina | 2CS | 2CS | 2CS | 2CS |
| ramita de canela | 1 | 1 | 1 | 1 |
Preparación:
1- Desconectar el horno y rellenar la cubeta con los Ingredientes Base. NO use los Ingredientes Extras, son sólo para usar a la hora de envasado.2- Cortar en pedacitos o triturar con licuadora las bananas. Recomiendo media parte triturada y media porción de bananas picado fino a mano.
3- Al limón, raye la cascar y al jugo, sáquele las semillas. Lo demás, tírelo.
4- Enchufar y poner la Moulinex en Programa 10. Todas nuestras recetas las hacemos pensando en un kilo.
4- Al finalizar la cocción, la máquina emitirá nuevamente una señal sonora. Desconectar y retirar la cubeta.
5- Antes de envasar, dejar enfriar hasta que esté tibio y colocar, antes de cerrar el frasco, pedacitos de la rama de canela. Déjelo por lo menos medio día en la heladera.
Gente todas las recetas para mermelada de la moulinex hable sobre pectina.. y no se como se consigue y en donde. Se puede reemplazar con gelatina sin sabor ?
ResponderBorrarCompletamente, de hecho, es aun más recomendable. Pero sé moderado. Saludos!
ResponderBorrartambien se puede usar el Agar Agar ($40/Kg) que es un gelificante de algas marinas, se consigue en dieteticas y es más barato que la pectina que ronda los $400/Kg
ResponderBorrarAhora que 50 Gr de pectina me parece demasiado, no serán 5Gr ???
ResponderBorrarSo, es un error de tipeo. 2CS sobran. Gracias por notarlo y avisar.
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